Champagne LECLERE-TORRENS
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Imprimé le : 21/10/2020 - 23 h 00. Lancer l'impression Fermer la fenêtre

Champagne Ephémère

 

Ayant des petites parcelles, il est difficile de faire les même assemblages chaque année. D'où l'idée de faire une cuvée différente tous les ans afin de vous offrir le meilleur de cette année là. Pour la vendange 2015, nous avons choisi 2 parcelles en Pinot Noir, une sur Nanteuil sur Marne et l'autre sur Charly sur Marne, c'est un Blanc de Noir. Un champagne d'assemblage de raisin noir à chair blanche.

 


Dégustation

Plaisir de l'oeil Le vin offre une belle effervescence reposant sur des bulles vives et nombreuses. La robe est dorée.

Plaisir du nez Un nez expressif et gourmand aux notes de patisserie, pate à choux, agrémenté d’une noisette de miel.

Plaisir du palais Le touché de bouche est très élégant, d’une belle attaque ample et généreuse. Les notes finement beurrées apporte une onctuosité et du gras. Le dosage lui confère un équilibre troublant de finesse contrastant avec une belle fraîcheur et une richesse aux notes briochées, caramélisées. La finale est douce et chaleureuse.

 100% Pinôt noir

Service

Terroir de Nanteuil sur Marne et de Charly sur Marne

Champagne Ephémère

Harmonies culinaires

 Il s’accordera très facilement à l’apéritif servi à 10 °C accompagné de toasts et de viande séchée, ou en plat, sur un risotto ou un suprême de volaille sauce blanche.

Aurélie Poulain

Notre Oenologue

 

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