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Terroir de Charly sur Marne

Champagne Ephémère Oeil de Perdrix

Oeil de Perdrix

 

Un champagne d'assemblage de raisin noir à chair blanche !

Dans une démarche de qualité, et ayant une trentaine de parcelles toutes différentes, nous avons souhaité vous faire découvrir un assemblage chaque année différent.


Pour cette nouvelle cuvée éphémère, c’est une parcelle en Pinot Noir de la vendange de 2019, c’est donc un Blanc de Noirs (raisin blanc à chair blanche).

2019 fut une année très mûr donnant des vins trés colorés. Ne faisant pas de décoloration sur nos vins, cette nouvelle cuvée éphémère avait une jolie couleur rosé, qu'on appelle couleur Oeil-de-Perdrix. Notre fille, Marilys a dessiné une belle étiquette pour cette cuvée à 700 flacons.

Assemblage

 100% Pinot noir

Dosage

3 gr / litre

Dégustation

Plaisir de l'oeil : Le vin offre une belle effervescence reposant sur des bulles vives et nombreuses. La robe est rosée.

Plaisir du nez : Un nez expressif et gourmand aux notes de patisserie, pate à choux, agrémenté d’une noisette de miel.

Plaisir du palais : Le touché de bouche est très élégant, d’une belle attaque ample et généreuse. Les notes finement beurrées apporte une onctuosité et du gras. Le dosage lui confère un équilibre troublant de finesse contrastant avec une belle fraîcheur et une richesse aux notes briochées, caramélisées.

Accord mets/vins

 Il s’accordera très facilement à l’apéritif servi à 10 °C accompagné de toasts et de viande séchée, ou en plat, sur un risotto ou un suprême de volaille sauce blanche.

Aurélie Poulain

Notre Oenologue

 

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Champagne LECLERE-TORRENS
Champagne LECLERE-TORRENS

13 rue de la Marne
02310 Crouttes-sur-Marne

03.23.82.08.54
07.77.90.12.15

Horaires

Du lundi au samedi de 9h à 18h 

Et le dimanche de 10h à 17h

N'hesitez pas à appeler.

Et si vous souhaitez nous écrire, c'est:
contact@champagne-leclere-torrens.fr

 

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